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プロフィール
Author:長岡純子
神奈川県出身、山形大学卒業。東京”P・S PAPAIN”にてドイツパンを学ぶ。地産地消料理指導、食育指導なども行う。
山形県山形市の自宅にて手作りパン教室
「La Maison du Soleil」主宰。
他に「七日町カルチャーセンター」「NHK文化センター」でもパン教室を開講中。現在『山形県米粉推進協議会会員』としても活動中。
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香港義順牛乳公司のミルクプリン
一緒に行った香港協会の晃さんは、香港の義順のミルクプリンが大好物。
私にあのミルクプリンを再現してと言われていたので、とりあえず、試しに作ってみました。
牛のマークの義順のプリンのカップセットが可愛かったので、６客買ってきました。
早速、そのカップに入れてミルクプリンを作りましたが、適当に作ったので、固さがもう少し、緩い方が良かった気がしました。
まずは試しに食べてもらおうと、晃さんに持って行きました。
牛乳好きの晃さんは
「これはこれで、美味しい！」
と、喜んでくれたみたい♪
次はもっとゆるゆるな柔らかプリンにします。
レシピが完成したら、レッスンのデザートにするので、生徒さんはお楽しみにね(^_-)-☆
トマト海苔
味付け海苔のトマト味バージョン
通訳のナオミちゃんのイチ押し土産です。
ちょっとした手土産にお菓子より壊れないし、じゃまにならないので、買ってきました。
本当に、トマトの味と香りがして、不思議な味海苔！
食べた人にしか分からない、面白い味です！！
チリソース
こちらがいわゆる、日本で売ってるチリソースに近い‥
これもテーブルに必ず、醤油と共に置いてあります。
かなりメーカーごとに微妙に味が違い、西貢（サイクン）の市場のおばさんが「大きい瓶のは酸味もあり、熟成ものだから、美味しい！」と、奨めてくれたので買ってみました。
スーパーマーケットでは、やはり、李錦記が多いですが、市場に行くと知らないメーカーばかり。
もちろん広東語は出来ないから、通訳のナオミちゃんまかせ。
値切るのも、ナオミちゃんの腕にお任せです。
これから、ゆっくり、西貢のお話しも書きますね。
では、ジョイフィットに行って来まぁーす(^0^)/
ラー油
かなり大量の唐辛子が入ってますが、余り辛くなく、日本のラー油より食べやすいかも‥
これも必ずテーブルに置いてあります。
オイル中心のチリオイルとオイルに香辛料と塩味がついてるチリソースと言うのがあります。
チリソースと言っても日本で売ってるのとは違い、ラー油の一種ですね。
赤酢
香港の粥屋や麺屋、レストランのテーブルには必ずあります。
だいたい、料理の味付けがボヤっとしてるので、自分で調味料を加えながら、食べるみたい。
以外と酸っぱくなく、甘い。
黒酢はよくあるけど、赤酢は香港だけらしいから、お土産に買って来ました。
でも、成分を見ると、赤色は着色料みたい。
甘味も砂糖みたいだし、香港は日本に比べたら、あんまり添加物には無頓着みたいです。
麺屋もインスタント麺が当たり前だし‥
さすが、中国だねぇ〜(-.-;)