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プロフィール

長岡純子

Author:長岡純子
神奈川県出身、山形大学卒業。社団法人日本パン技術研究所にて製パンを学ぶ。財団法人日本穀物検定協会『米粉食品指導員』の資格を取得、各公共団体での米粉の調理指導にあたっている。地産地消料理指導、食育指導なども行う。

山形県山形市の自宅にて手作りパン教室「La Maison du Soleil」主宰。他に「七日町カルチャーセンター」「NHK文化センター」でも、米粉パンや米粉菓子教室を開講した。

現在は自宅教室に専念。
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本日の米粉ミックス粉新作レシピ講習会





本日は三名さまのご参加で、玄米ミックス粉のフルーツタルトと型抜きクッキーを作りました
 
みなさん、毎月、いらして下さってるので、調理も手慣れたものです
 
米粉でカスタードクリームを作り、焼いて冷ましたタルト台にフルーツと共に飾りました
 
玄米マフィンミックス粉で作るから、失敗知らずでさっくり軽いタルト台が作れます。
 
残った生地を伸ばし直して、また、型を抜けば、クッキーに…
 
お客様でも、あっという間におもてなしのお菓子が出来ますよ
 
ぜひ、みなさん、玄米マフィンミックス粉で、フルーツタルトットを作ってみてね
 
米粉ミックス類の新作レシピは、クスパの私のページから写真入りで、ダウンロード出来ます
ぜひ、クスパにアクセスして見て下さい。
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本日の米粉ミックス粉新作レシピ体験講習会











本日の米粉ミックス粉新作レシピは、玄米マフィンミックス粉のフルーツタルトレット
 
米粉でカスタードクリームを作り、旬の苺と清見オレンジ、キーウィとホィップクリームを飾りました
 
みなさん、思い思いに個性を生かして飾ってくれました

米粉ピザミックス粉の丸パン







米粉ピザミックス粉と言っても、ピザしか出来ないんじゃありません
 
1月にやった、中華まんから、今日の丸パンや、付属のレシピのナンやピタパン、これからやるメロンパンにあんパン…
 
どんなパンでも作れます
まずは新しい方もいるので、今日はシンプルな基本のお食事パンの丸パンをしました。
 
焼きたて、モチモチを頬張るのはたまりませんね

お客様講習会の様子








続けてきて下さってるお客様や、生徒さんに、今回、また、新しいお客様にご参加いただきました
 
みなさん、和気あいあい、作業にいそしんで下さいました

本日の米粉ミックス粉お客様新作レシピ講習会



本日は5名、ご参加いただきました
 
米粉ピザミックス粉を使った基本の食事パン『丸パン』と、黒米マフィンミックス粉を使った『シナモン風味の紫芋入り、黒米ソフトビスケット』の二種類をやりました。
 
シナモン風味の紫芋入り黒米ソフトビスケットは、昨日の村山市の講習会のために試作したレシピを土台に作った新作レシピです
私にとって、野菜クッキーへのチャレンジは、新分野を開拓するいい機会でした
 
黒米マフィンミックス粉を使えば、紫芋とダブルのアントシアニン効果です
 
もちろん、紫芋のかわりに普通のさつま芋でも
 
さつま芋の食物繊維と黒米のアントシアニンで、栄養豊富な、ソフトビスケットです
 
黒米マフィンミックス粉だから、お芋とお砂糖と卵さえあれば、すぐに作れますよ
 
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