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プロフィール

長岡純子

Author:長岡純子
神奈川県出身、山形大学卒業。社団法人日本パン技術研究所にて製パンを学ぶ。財団法人日本穀物検定協会『米粉食品指導員』の資格を取得、各公共団体での米粉の調理指導にあたっている。地産地消料理指導、食育指導なども行う。

山形県山形市の自宅にて手作りパン教室「La Maison du Soleil」主宰。他に「七日町カルチャーセンター」「NHK文化センター」でも、米粉パンや米粉菓子教室を開講した。

現在は自宅教室に専念。
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  製作パンは全てお持ち帰り。
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  TEL&FAX 023-642-1448


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明日のお買い物

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ショッピング吉田さんの牛次郎くんです。

明日の西部公民館さんの小学生米粉料理教室では、米粉のキャラクターバーガーを作ります。

食育推進講座だから、中にサンドするハンバーグも普通のじゃありません!

もちろん、山形産の黒毛和牛と三元豚は使います!

だから、ショッピング吉田さんに買いに行きました。
でも、ハンバーグじゃないんです!

『フーバーグ』です。

繋ぎが『麸』です。
だから、フーバーグ!

麸も山形県の特産品だもんね(^_-)-☆
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ピーナッツの煮豆

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山形の人はご存知無い方も多いのでは!?

ピーナッツと言っても、おつまみのバターピーとかじゃないですよ!
『生落花生の煮物』

神奈川県の秦野市は落花生の産地です。

私の実家の平塚市の隣町です。
だから、生落花生の煮物はいつもの常備菜なんです。
今、お水に浸してるので、これから柔らかく煮上げて、ハチミツの蜜を染み込ませたら、出来上がり!

明後日、村山市西郷公民館文化祭でバサーします!
これも持って行くので、お楽しみに(^_-)-☆

パンチェッタ‥私もたまには出演しなきゃ!

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お惣菜‥と、言ったら、いつもダーリンが主役だったけど‥

私もこれは作って常備しとくんですよ!

でも、ダーリンより簡単なのよねぇ~(-.-;)

まずは、三元豚さまを白ワインのお風呂に入れて差し上げ、塩エステを施したら、ハーブで癒してあげて、ラップのパックでお包みしたら、冷え冷え冷蔵庫で冷却パック♪

これで、三元豚さまはパンチェッタさまに変身!!

パンチェッタさまがいると、いつものカルボナーラも本格派に!
ベーコンみたいに癖がないから、卵とクリームのとろぉ~りん風味に邪魔しません!!

とぉーっても、パンチェッタさまは控え目なお方なのに、存在感と風格があります。

パンチェッタの作り方はパスタのレッスンの時にやります。

NHK分化センターさんの最後のレッスンにも入れてるからお楽しみに(^_-)-☆

これは謎です(?_?)‥『アメーラ』

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紀江ちゃんからいただきました。
アメーラと言われても、初めは何か分かりませんでした。

『飴ーら』⇒『飴ーだ』⇒『飴だ』⇒『飴』!?の名前かな!?
‥と、思いました。

ところが、・・
『トマト』‥の名前でした!

静岡の美味しい!?トマトらしいです‥

確かに、甘い!
甘いから、アメーラ!?

でも、値段を聞いて、(@_@)びっくり!?
とても特殊な農法で、手間と金額のかかる作り方らしい・・

こりゃ、食べたくても買えないぞ!

静岡のトマトはもう、いいや‥

やっぱり、地元山形のトマトをお腹いーっぱい食べた方がずーとずーと、私向き(^_-)-☆
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