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プロフィール

長岡純子

Author:長岡純子
神奈川県出身、山形大学卒業。社団法人日本パン技術研究所にて製パンを学ぶ。財団法人日本穀物検定協会『米粉食品指導員』の資格を取得、各公共団体での米粉の調理指導にあたっている。地産地消料理指導、食育指導なども行う。

山形県山形市の自宅にて手作りパン教室「La Maison du Soleil」主宰。他に「七日町カルチャーセンター」「NHK文化センター」でも、米粉パンや米粉菓子教室を開講した。

現在は自宅教室に専念。
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向かってます!~ジョイフィット

寝坊はしたわ、昨日のレッスンの洗い物はたっぷり残っていたわで、すっかり、出遅れるました(>_<)

成田先生の日曜のらんらんエアロは振りが面白いのでお気に入り!

何とか間に合いたい!!
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寝坊した‥

息子に
「飯ぃー!」
と、起こされた(>_<)

昨日、早ぁーく寝たのに‥

年には勝てない‥(T_T)

今夜は飲んじゃった‥

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今日は湿気が多く、蒸し蒸しして、それだけでも、怠いのに‥

年だから、はしごレッスンで、疲れちゃて‥

夕食も一番楽なオープン料理にしました。

《生ラムの背肉のロースト・香草パン粉乗せ》
‥に、しちゃいました。

先日、あけみちゃんに植えてもらったハーブ達とにんにくとEXバージン油と隠し味のあるものをフードプロセッサーにかけて、生ラムに塗り付けてパン粉を振って焼くだけ!

楽チン、ビールのおともに♪

本日のNHK文化センターさんのパッケージは!?

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イタリアンなPizzaケースに、それいゆ印の《和っ、Who?Pizza!?》を貼りました♪

本日ははしごレッスンでした!‥『米粉の和っ、Who?Pizza!?』

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午後からはNHK文化センターさんの米粉料理教室でした。

本日のメニューは

《和っ、Who?Pizza!?》

ピザみたいなのに、イタリアンじゃなく、ジャポネーズ?

米粉だもん、もちろん、和風がイイよね!?

‥と、言うことで、トマトソースじゃなく、食べてびっくり、和風のご飯のおともがピザソースです!

その上、しょっぱいばかりがPizzaじゃない!

甘ぁ~い、チョコとバナナも、なぜか、ピッタンコ!
デザートピザになりました(^_-)-☆

本日の作業風景

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ピタパンはポケットみたいな中近東のパンですが、チリコンカンはメキシコ料理

でも、このパンにたっぷりの生野菜を詰めこんでて、チリコンカンを入れて、パクつくと、とっても美味しいんです!

もちろん、先日のNHK提携講座でのメキシカントルティーアなら、ピッタリですが、何と合わせても、これからの蒸し暑い夏には、このスパイシーな料理は食欲増進してくれます。

牛もも肉をミンサーで挽いて、挽き肉を作るとこから始めました。

いくら安い切り落としを買っても、挽き肉より高いんですよ!

不思議じゃありませんか?
だって、挽くだけ、手間が増えてるのに挽き肉の方が安いなんて‥

自分で挽けば、どんな部分の肉が分かって安心ですよね!?

本日の小麦レッスン・・二回目

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このクラスは小麦レッスンの第一回目

本日のメニューは

《ピタパン》

《お好み焼きパン》

《チリコンカン》

《苺のパルフェ》

今夜は大好き!!~揚げ物

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鶏ももとちっこいイカが安かったので、唐揚げとイカ団子にしました。

イカ団子は皮ごとフードプロセッサーかけるだけだから、とっても簡単!

ダーリンは揚げた傍から、生涯醤油でつまんじゃいました。

私はスィートチリソースで、ベトナムっぽくいただきます♪

生徒さんからのいただきもの

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パン屋さんをやってる生徒さんが、新商品の開発中で、試作して来てくれました♪

今回の食パンは気泡も縦に伸びてて、しっとりしてて、すごくGOOD!!

みんな、どんどん、実力UP!!!

すごく、嬉しい♪♪

買っちゃいました♪

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スポーツクラブに出かけると、「やるソ゛!」って、スイッチが入るけど、家ではストレッチさえしないタイプでした(-.-;)

でも、お気に入りの『癒しのヨーガ』も、ほとんどの人がマイ・ヨガマット持参だし、先生に安いのでもイイから買うように言われたので、とうとうゲット!

バランスボールも、若い頃は、玉乗りみたいに立てたのに、今は三点乗りもやっとなので、悔しくて、次いでに買いました。

今も乗りながら、blog書いてます♪

一石二鳥だね(^_-)-☆

本日の作業風景

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トウモロコシ粉入りの米粉のトルティーアはこねて丸めて、ホットプレートで焼くだけ!

ソースは二種

《サルサ・メヒカーナ》

‥ダーリン特製スモークサーモンと野菜の具には、冷たく冷やした、さっぱりとしたこのグリーンチリのソースがピッタンコ!

《チリコンカン》

‥スパイシーなレッドキドニービーンズ入りの牛肉の煮込みです!

どちらもとっても簡単で、本格的な味です!

みなさん、とっても気にいっていただけたみたい♪

お持ち帰りのトルティーアと具材で今晩の夕食もOKね(^_-)-☆

本日のNHK提携講座~米粉料理

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本日の米粉ゴパンは
《メキシカントルティーア》

《ソフトシェルタコス》と言うメキシコのトウモロコシ粉入りのスパイシーなお料理です。

表面はパリっとして、噛むとトウモロコシ粉がプチプチ弾けるソフトなトルティーアに、野菜をいっぱいサンドして、お好みの具とスパイシーなソースでいただきます♪

6月6日のNHK文化センターさんの米粉料理教室でもやります!

ぜひ、食べてみたい方は今からでも間に合いますので、NHK文化センターさんにお申し込み下さいね!

6月のサークルそれいゆさんでもリクエストされているのでやります。

これから始まる、蒸し暑い山形の夏でも、さっぱりとしたこの辛みの料理で夏バテ知らずですよ(^_-)-☆

青魚健康法

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ダーリンは運動したくないけど、痩せたいらしく、青魚ダイエットにするそうです。

だから、今夜は鯵を買ってきて、捌いてます。

私は鯵が大好物だから、嬉しいばっかり‥(^O^♪

今日はリハビリでした。

理学療法師さんに言われた自主筋トレをした結果、大分、膝が内に入らなくなってきたと言われました。

でも、今度は膝裏が痛くて、心配してたら、ひふく筋とけんが筋肉疲労で硬くなってると言われました。

あっちこっち、痛くて悲しい‥

お花とハーブの植え替え

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いつも、私の玄関回りを彩る、ハーブの鉢はお友達のあけみちゃんが植えてくれるんです。

まるで、植物とお話し出来るみたいに、彼女が触れるとお花達が生き生きと微笑むんです。

私が枯らしそうになっても、彼女の家に連れて行くと元気を取り戻します。

私はあけみちゃんちを『植物の病院』‥と、呼んでます。

今日はまた、今年のレッスンで使うハーブを植え替えしてくれました♪

また、玄関前が華やぎました♪♪

どんどん、腕を上げてます♪

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いつも、色々、焼いては写メールくれるNちゃんです。

今回はミニ食パンを持ってきてくれました♪

焼き色も綺麗で、しっかり膨らみ、上手に焼けてました!

その上、今回は一度に粉を800gもこねたんだって‥(@_@)

すごいでしょ!?

たくさんこねて、たくさん成形して、たくさん焼いて、作業も無駄なくこなせないと出来ません!

Nちゃんは、もう、手順と作業の段取りが頭にきっちり入っている証拠!

早く、作品展とバザーをやりたいね(^_-)-☆

久々、ボディコンバットに出ました♪

残りもの処理をしたくて、今夜は生パスタにしました。
デュラムセモリナ粉を卵とEXバージン油でこねるだけの簡単フェットチーネです。

生パスタは息子の大好物!
つられて、私も食べ過ぎちゃった‥(>_<)

だから、夕飯のカロリーを消費しようとジョイフィットに行きました。

ボディコンバットはびっくりするほどの混み具合で、気をつけないと蹴られそうでした。
思いっきり動くのも無理なほど、ぎゅうぎゅう‥

でも、食べてすぐに動いたら、お腹が痛くなり、途中で抜け出してしまいました。

余り、汗もかかずに帰宅‥

明日は妹が来るので、溜まったレシピ作りで、家に缶詰め‥

思いっきり、運動したいなぁー(T_T)

NHK文化センターさんのチラシ

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今朝、主な新聞に折り込みチラシが入りました!

7月~9月まで、NHK文化センターさんのお教室では第一・第三土曜日の15:30~17:30

こちらは一回のみのご参加もOKです。
米粉パンやお菓子や麺を味わったことの無い方もお試しにいかがでしょうか!?

自宅提携講座は第二・第四木曜日の午前の部10:00~12:00と午後の部14:00~16:00です。

こちらはじっくり、米粉料理とパンや麺を組み合わせてレッスンします。

奮ってみなさん、ご参加下さいね!!

CookS-81さんのセール

私も夕方に行きました。

ライ麦粉と洋クルミが欲しかったのに、売り切れ‥(>_<)

でも、面白いものを見つけました!

星形の食パン型!

切り口が星形なんです♪

売り切れてたけど、お取り寄せでも、割り引きしてもらえるので、注文してきました♪

届くのが楽しみ♪♪

甘目の色も買っちゃいました♪

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ズンバ用にダンスパンツも購入!

迷彩柄だから、色は甘ぁーく♪

カーキ色だと、本当に男になっちゃうのよねぇ~(>_<)

女らしくない顔と身体は直らないもんねぇ~(-.-;)

これはお気に入りのレオタード

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これは太る前に着ていたお気に入りのアニマル柄!

これらも復活出来るまでがんばるぞ!!

アニマル柄のレオタード

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大阪のおばはんじゃないけど‥

私はアニマル柄が大好き!
‥と、言っても洋服じゃないですよ!

フィットネスウェアの場合です!

エアロ大好き!レオタード大好き!

目立つの大好き! !

カッコイイ身体で、カッコイイウェアで、カッコよく動いて、キメたいの!

私は、男顔に逆三角形の身体だから、アニマル柄のハード系なウェアが似合うと思います。

今まで、見苦しい脂肪体だったから、地味にしてたけど、だぶつ贅肉も大部落ちたので、このウェアを買いました♪

このレオタードをカッコ良く着こなせる身体を絶対にゲットして見せます!!

今日はCooks-81さんのセール最終日です!!

私の米粉ミックス粉を扱っていただいてる製菓材料のCookS-81さんの半期に一度のセールは今日までです。

大物の調理器具やル・クルーゼのお鍋や圧力鍋、シャトルシェフ(これらのお鍋は私のレッスンの必需品!)をぜひ、揃えてね!

粉類、バターなどの消耗品のまとめ買いはぜひ、この機会に!

本日、6時半まででーす(^O^)

齊藤さんの田植え

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私の米粉ミックス粉のお米はもちろん、毎日私達一家が食べてるお米を育ててくれてる齊藤さんから、田植えの写真が来ました!

先日の土曜日に田植えだったんです。

私はサークルそれいゆさんのレッスンがあり、見に行けませんでした。

少し、天気が悪かったから心配でしたが、無事に終わったそうです♪

清水ため池の綺麗な水をいっぱい流して、綺麗な田んぼを守り続けることが、人と自然の共存する農村環境の保全にも繋がります!

私達日本人、が日本のお米を大事に大切に食べ続けることが、日本を守ることになるんです!

お米をたくさん食べて下さい!!

『行者菜』‥も、いただきました

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影法師さんでは、さっぱりとした中華サラダ風漬物にしてました。

ゴマ油が効いてて、サクサクとイケるお味でした!!

美味しかったぁー♪

お土産にもまた、いただいてしまいましたm(__)m

ありがとうございました!
早速、トマタマにして、ワインのおともにいただきました♪♪

これらの地元野菜や伝承野菜を守続け、土地柄を大切にする影法師さんを応援します。
そして、影法師さんのほかにも、愛情あふれた丹精込めたの作物を作り続ける農家の方に囲まれ、私はとても幸せです♪

みなさんもぜひ見かけたら、手にとって召し上がってみてください。
それぞれのの思いのこもった美味しく安心して食べられる作物ですよ!!

選手交代

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今夜は買ってきた金渓ワインのカベルネをダーリンが楽しんでます♪

金渓ワイン

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カベルネ・ソービニヨンが飲みたくて、取り上げ坂の直売店に寄りました♪

またまた、試飲させていただき、以外にも一升瓶ワインも美味しくて、びっくり!!

カベルネとシャルドネの他にもデラウェアの一升瓶ワインも買ってしまいました♪

東光の酒蔵 別館『花くれない』

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団体さんが帰り、落ち着きました。

お蔵を改造したレストランで、和モダンなインテリアかな‥

東光御前を食べました。

東光の梅酒ソーダ割りと甘口吟醸冷酒を飲みました。

東光の酒蔵資料館

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昼ご飯を食べようと、前から気になってた、東光の酒蔵レストランに行きました。

なんと、『天地人』のせいか、大型バスが‥

席は満席‥

予約して、酒蔵資料館を見ることに‥

完璧、旅行者気分で法被を着させてもらい、ハイ!ポーズp(^^)q

ダーリンが運転手だし‥
試飲もたんまりして、ご満悦♪

米沢ラーメン~丸山製麺所さん

置賜方面のなせっかくきたから、丸山製麺所さんのその後が気になり、来ました。

やっぱり、お休みでした(T_T)

まだ、治らないんですね。
早く良くなって、お店を再開して下さい!!
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