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プロフィール

長岡純子

Author:長岡純子
神奈川県出身、山形大学卒業。社団法人日本パン技術研究所にて製パンを学ぶ。財団法人日本穀物検定協会『米粉食品指導員』の資格を取得、各公共団体での米粉の調理指導にあたっている。地産地消料理指導、食育指導なども行う。

山形県山形市の自宅にて手作りパン教室「La Maison du Soleil」主宰。他に「七日町カルチャーセンター」「NHK文化センター」でも、米粉パンや米粉菓子教室を開講した。

現在は自宅教室に専念。
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鰹のカルパッチョ

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鰹の鉄分に加え、たっぷりのビタミンBの吸収をよくするニンニクと、コレステロールを流すオレイン酸たっぷりのEXバージン油で作ったガーリックオイルでヘルシー度満点!!

たっぷりの生ハーブとバルサミコ酢で、さっぱりといただきます♪
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またまた、青魚健康法

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また、買って来ました♪

丸魚の鰹

まだまだ、そんなに油はのってませんが、春だもん、さっぱり感がかえって美味しいよね!

腹身はたたきに‥
皮がこぉ~がり♪

背身は刺身とカルパッチョに‥

みっちゃんも呼んで、みんなで食べても、鰹一本でお腹いーっぱい(^_-)-☆

ばぁちゃんの筍

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膝の検査結果から、お医者さんに、「注射をしたので、今日はおとなしくしてなさい!」
っと、言われたので、ごろごろ一日過ごしてました。
ピンポォ~ンとドアベルが‥

何と、今時珍しいリヤカーを引いた野菜売りのおばあちゃんが‥

「ばぁちゃんの孟宗竹いらねが?」

「今朝掘って、これが最後だ。」

「ばぁちゃんどこのは茹でんたんとええんだ。」

「皮剥いて、このまま厚揚げと粕と味噌汁にすっと、すんごくうめぇーど。」

‥と、言われたけど、リヤカーの荷台には、ちょっとおがりすぎみたいな筍が2本だけ‥

でも、こんな腰の曲がったおばあちゃん(膝の痛い私には、とても、痛々しげに見えて‥)が、あの西蔵王の陰からリヤカー引いて来たのかとかわいそうになり、つい、買っちゃいました。

「あぁ~、これで全部売れた♪」
と、嬉しそうだから、まあ、イイか‥

ところが、包丁を入れて、ビックリ!!

スッーと切れた!

厚揚げは無いけど、豆腐と板粕はあったので、粕汁と煮物にしました♪

一緒に食べたみっちゃんも絶賛してました♪

おばあちゃん、また来ないかな!?

ボーノさんのお料理教室

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《キスと山ウドのサラダ》
《フレッシュトマトとバジルのスパゲティー》

《鰹の香草パン粉焼き・ルッコラのサラダ乗せ》

《白ゴマのブラマンジェ》
以上、4品でした♪

咲きました♪

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先日、あけみちゃんが丹精こめて育てて、蕾が膨らんだところで届けてくれた薔薇が咲きました!

品種はオールドローズで、《ブルーマジェンダ》

濃く深い紫色で、うちの苺ミルク色の外壁にとても映えます♪

やっぱり、お花があると心が和むね(^_-)-☆
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