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プロフィール

長岡純子

Author:長岡純子
神奈川県出身、山形大学卒業。社団法人日本パン技術研究所にて製パンを学ぶ。財団法人日本穀物検定協会『米粉食品指導員』の資格を取得、各公共団体での米粉の調理指導にあたっている。地産地消料理指導、食育指導なども行う。

山形県山形市の自宅にて手作りパン教室「La Maison du Soleil」主宰。他に「七日町カルチャーセンター」「NHK文化センター」でも、米粉パンや米粉菓子教室を開講した。

現在は自宅教室に専念。
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  TEL&FAX 023-642-1448


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今朝も早起きして焼いたそうです

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それいゆの生徒さんから写メールいただきました♪

‥「~何年か前に買って置いたオーブンで田舎パン/イチヂク入りとプレーンのとバタートップを作りました。今から我が家の小梅の収穫です。去年のがあるのですが先生要りますか?我が家のイチヂク熟れましたらお持ちします。~」

一度に、二種類も復習してくれて、すごい!!

一生懸命な生徒さんばかりで、とっても幸せ♪♪

可愛く焼けてますね♪
美味しそう!!

お嬢さんが喜んでくれてる姿が目に浮かびます!

私はいちじくが大好物なので、楽しみにお待ちしてますね♪
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生徒さんから写メールいただきました♪

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Yちゃんは、米粉パンもよく作ってくれてて、ご家族も坊ちゃんも火焼きがお気に入りだそうです♪

昨日、米粉ミックス粉を買いに来てくれて、早速、ナポリピッツアも作ってくれたそうです♪

お料理やデザートもどんどん復習してくれてるそうです♪♪

‥「~先週はありがとうございました。とてもおいしい、楽しいレッスンでした。\(^O^)/

早速次の日、煮込み料理をチキンバージョンで作り、レッスンで作ったブレッチェンと共にいただきました。

家族もおいしい、おいしい!!と言って食べてくれましたよ。

今度はブレッチェンに挑戦します!

他、息子が大好きな五香粉のおやき(野菜嫌いの息子でも、これだとネギが食べられます。一本も入っているのでとても嬉しい一品です。(*^□^*))と、イチゴムース(三回目は余ったイチゴをソースにして食べました。)を作りました。イチゴムースはお客様にもすごく喜ばれます。

そして、先ほどは米粉ありがとうございました。早速ピザにしました。やっぱり美味しいですね!!明日はブラマンジェ作ります。~」 ‥

こんなに喜んでいただけて、本当に嬉しいです!!

私こそ、次回のレッスンが楽しみです(^_-)-☆

本日のレッスンの作業風景

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お持ち帰りは、お好きな模様にアイシングを塗って‥

色んな成形を覚えると、パン作りの幅が広がり、楽しさも膨らみます!

復習したら、写メールまってますね(^_-)-☆

本日の小麦レッスン

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本日はスィートロール4種です!

この生地のびっくりする程のふわふわ感は、生地に練り込む“あるもの”のおかげ(^0^)♪

特別なものじゃないんですよ!

でも、以外とみんな使わないかも‥(^_-)-☆

《ピーカンナッツ入りシナモンレーズンロール》

‥とろぉーり、アイシングをたっぷりかけて、みんなでちぎりながら、パクっ‥

《スィートココナッツ》

‥カリっと香ばしいココナッツとグラニュー糖でサクサクイケます!

《プレーンスィートブレッド》

‥ふわふわ食パン

《モカ・マーブルブレッド》

‥クルっとねじりこんだモカ生地が大人の味!

おかずは好評の

《赤・黄・緑のカラフル・鶏肉のヘルシーロール・ジュエリーソース、生ハーブ添え》

それから、卵黄がいっぱいあったので、プリンを焼いたので、ちょっとお味見もいていただきました♪

第二の目標!

この事故で運動出来ず、体重増加が心配でしたが、着実に減少傾向は保ってます!

王台も降りたし、次は三ヶ月で、元の体重へ!

体脂肪は以前ほどハードに筋トレしてないから、取りあえず、10%代になれば、よしとしようかな‥
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