FC2ブログ

カレンダー

05 | 2009/06 | 07
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 - - - -

プロフィール

長岡純子

Author:長岡純子
神奈川県出身、山形大学卒業。社団法人日本パン技術研究所にて製パンを学ぶ。財団法人日本穀物検定協会『米粉食品指導員』の資格を取得、各公共団体での米粉の調理指導にあたっている。地産地消料理指導、食育指導なども行う。

山形県山形市の自宅にて手作りパン教室「La Maison du Soleil」主宰。他に「七日町カルチャーセンター」「NHK文化センター」でも、米粉パンや米粉菓子教室を開講した。

現在は自宅教室に専念。
hpimage.jpg

↑☆ここをクリック!
 ホームページはこちら!

料理教室検索クスパ

↑ ☆ここをクリック!
  料理教室検索サイト『クスパ』
  をご覧ください。
  教室スケジュール表と簡単レシ
  ピを載せてます♪

☆ 小麦パンコース基礎科Ⅰ・Ⅱ募集中!!
   (12回×2・入会随時)
  入会金2000円
  会費3500円(材料費込み)
  ティータイム形式試食あり。
  製作パンは全てお持ち帰り。

☆ 小麦パン趣味コース募集中!
    (12回、7月開講!!)
  入会金2000円
  会費3800円(材料費込み)
  ランチタイム形式試食あり。
  製作パンは全てお持ち帰り。
  初心者向き、手ごね。
   
  各コース、お申込みをお待ちしてます。
  
  TEL&FAX 023-642-1448


カテゴリー


最近の記事


月別アーカイブ


FC2カウンター


ブログ内検索

QRコード

QRコード

石倉三郎さん!?‥と、ツーショ

20090617214957
この前来た時も、金色なのに、余りの貧相さに笑っちゃったカッパさん!
スポンサーサイト

ウィンドウの中はおもちゃの国!

20090617214448
20090617214440
20090617214432
20090617214423
見てるだけで、笑っちゃう♪

迫力のニイミ!!

20090617213232
20090617213224
合羽橋のシンボル!

可愛いもの

20090617212717
20090617212708
20090617212700
プラプラ、銀ブラ‥♪

猫ののんきくんの頭をなでて、ダロワイヨでパンを眺めて、マリアージュフレールで紅茶の匂いをかいで‥

見るだけなのに楽しい‥♪

こぼれ雲丹

20090617212555
軍艦の上から溢れて、こぼれる大盛り雲丹♪

パクリン、トロリンたまりません!

白魚の握り

20090617212538
お好みて握ってもらいました♪

銀座のシンボル

20090617212443
銀座和光の時計台の鐘の音が3時を告げました!

穴子の白焼き・梅肉添え

20090617212402
蒸し蒸ししてる東京では、ついつい、生ビールがすすんじゃう!

つまみはアッサリと山椒と梅肉を添えた、白焼き穴子で‥

やっぱり、銀座に来たら‥

20090617212258
20090617212250
20090617212242
20090617212234
20090617212225
20090617212217
『美登利寿司』さんに来ました!

ランチの《超特選握り》は、2100円!

こんなにすごいネタとボリュームでミニサラダ、茶わん蒸しのおまけまで‥♪

エアロのシューズ~新宿オッシュマンズさん

20090617212205
さて、今日は妹とショッピング!

やはり、フィットネスならここだな!

‥と新宿オッシュマンズに‥

色々履き比べ、pumaとアビアの2足をゲット!

さらに、同じビルのGAPのセールでチュニックもゲット!!

早く、頚椎捻挫が完治して、エアロしたい!!

〆のデサートは‥

20090617212111
20090617212103
20090617212054
20090617212046
私はババ。

婆じゃないですよ!

サバランみたいな発酵菓子、たっぷりラム酒シロップが染み込んでる上に、またまたたっぷりのラム酒をどっぷりかけて、豪快にいただきます。

ブルーベリーのタルトに、目の前で、温かいチョコレートソースをダバダバかけてくれるバニラアイス入りプティシューもどれも締めくくりを飾るにふさわしいデザートでした♪

妹へのお土産は‥

20090617212051
20090617212043
20090617212034
20090617212026
20090617212018
やっぱり、フランス!
業務の粉袋さえも可愛い!

レトロドールのバゲット、いちじくのカンパーニュ、4種のチーズ入りパン、ブリオッシュ、チョコレート入りブリオッシュ

お店を閉めかけてたので、慌てて買いました!

アスペルジュ・ソバージュ

20090617211225
付け合わせに見たことない野菜が‥!?

まるで、緑色の土筆みたい!?

味はくせがなく、甘くて粘り気が少しある。

フランス産のアスパラの一種なんだって!

名前は《アスペルジュ・ソバージュ》

ウスバハギのグリエ

20090617211030
20090617211021
20090617211013
20090617211005
お腹のなかにディルをたップリ詰め込んで、グリルしました。

目の前で取り分けてくれます。

さっぱりとウスバハギに添えたソースは黒トリュフ入りのチーズソース。

さすが、フランスのエスプリを感じさせるソースにノックアウト!!

美味しかったぁー♪

フランス産フォアグラのソテー・

20090617190527
表面はこんがり香ばしく焼き、中はトロトロの大振りのフォアグラと爽やかに甘く香るアメリカンチェリーのソースがピッタンコ!

イベリコ豚肩ロースのグリエ

20090617190458
山形の三元豚はもちろん、すごく、美味しい!

でも、イベリコ豚は日本の豚と全く違う肉質なんです!

日本の豚肉って、脂身と肉が層状に別れてて、さっぱりしてますが、このイベリコ豚はトロトロ!

焼いたのに煮込んだみたいに柔らかいんです。

たっぷりて添えたマスタードのソースで、すっきりといただきます♪

スペイン産スルメイカのフリット

20090617130035
アッサリしていて、柔らかい歯ごたえでレモンでいただきました♪

これがレトロドールのバゲット

20090617114605
20090617114557
可愛いエシレの籠に、アツアツがドカっと、気前よく、大盛りに入ってます!

一切れも大きくて、食べ応えあり!

灰分が多い粉みたいで、切り口は光沢のある灰色。

もちもちしていて、甘味と香りが強く、力強い風味!
お店の雰囲気も、小洒落たフレンチレストランと違い、ブラッセリーらしくくつろいで、バクバクいける雰囲気!

カラフェでハウスワインをジャブジャブ飲みながら、パンをかぶりつく‥

なんか、このボリューム感が、私好み!!

メニューを選んで‥

20090617114545
コースはなく、一品のボリュームがあるアラカルトから、数品選んで、みんなで取り分けつつくのがヴィロン流。

籠に盛った、本日の丸魚を見せていただき、品定め。
調理法とソースを注文出来ます。

真鯛やソイやホウボウ、スズキや鰹はよく家でも食べるし、カワハキの一種の魚ウスバハギにしました。

調理法とソースはお任せに‥

さて、乾杯しながら‥『ブラッ』

20090617113045
20090617113037
もう一人のお友達も仕事が終わり、お店で 待ち合わせ。

『ブラッセリー・ヴィロン』

フランスの有名な製粉会社のヴィロン社から、テストに合格したので、日本で初めて、この小麦粉《レトロドール》を使用することが認められたお店なんだそうです。

ヴィロン社にちなんで、お店の名前もヴィロン。

お友達が、パンにごだわったお店に案内してくれたんです♪

フランス産のビールで乾杯し、ヨーロッパの食材中心です!

山形県産品はもちろん、大好きだけど、せっかく、世界のありとあらゆる料理と食材の集まる東京に来たのだから、異国のものを堪能したい!

銀座に来ました♪

20090617111352
20090617111344
私はデカ足なので、銀座ワシントンじゃないと靴が買えません(>_<)

東京に来ると必ず、銀座ワシントンに寄ります。

有楽町で下りて、まずはプランタン銀座へ‥

パリのエスプリのこじんまりとしたデパートです。

ここの雑貨や家庭用品も数は少ないけど、洗練されてて、参考になります。

ここの地下には、フランスパンの神様と呼び称されるビゴの店があります。

でも、今日は買いません。
後で、東京のお友達と行くフレンチのブラッセリーでパンを仕入れるからです。

目指すはフィットネス売り場!

ワゴンセールのトップスを4枚買いました♪

そして、ウィンドウショッピングしながら、ワシントンへ‥

銀座木村屋では、何かの撮影をしてました。

きょくよう堂には可愛い和紙やお懐紙かいっぱい!

ワシントンでは、可愛いオレンジの靴を買い、履き替えました。

食べてもないのに‥

20090617091533
20090617091525
『神田薮蕎麦』さんとあんこう鍋の店

どのたたずまいも赴きあります!

阿部定が事件の後に泊まった旅館もありました。

これが名物~揚げ饅頭と粟ぜんざ

20090617005156
20090617005148
20090617005140
20090617005132
雨も降り出し、蒸し蒸しした梅雨の湿気に、冷たい葛餅も捨て難たし‥

やはり、名物も食べたし‥

‥で、粟ぜんざいと葛餅を頼み、揚げ饅頭はお土産にして‥

‥のはずが、やっぱり、かじっちゃった(-.-;)

かの有名な‥『竹むら』さん

20090617004424
20090617004416
TVでよく出る昔ながらの甘味処

撮影ポイントのお席で、いただきました!

まずは自家製塩漬け桜の桜湯で、一服
 | HOME |  ▲ page top