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プロフィール

長岡純子

Author:長岡純子
神奈川県出身、山形大学卒業。社団法人日本パン技術研究所にて製パンを学ぶ。財団法人日本穀物検定協会『米粉食品指導員』の資格を取得、各公共団体での米粉の調理指導にあたっている。地産地消料理指導、食育指導なども行う。

山形県山形市の自宅にて手作りパン教室「La Maison du Soleil」主宰。他に「七日町カルチャーセンター」「NHK文化センター」でも、米粉パンや米粉菓子教室を開講した。

現在は自宅教室に専念。
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  をご覧ください。
  教室スケジュール表と簡単レシ
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☆ 小麦パンコース基礎科Ⅰ・Ⅱ募集中!!
   (12回×2・入会随時)
  入会金2000円
  会費3500円(材料費込み)
  ティータイム形式試食あり。
  製作パンは全てお持ち帰り。

☆ 小麦パン趣味コース募集中!
    (12回、7月開講!!)
  入会金2000円
  会費3800円(材料費込み)
  ランチタイム形式試食あり。
  製作パンは全てお持ち帰り。
  初心者向き、手ごね。
   
  各コース、お申込みをお待ちしてます。
  
  TEL&FAX 023-642-1448


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小麦体験レッスン

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《簡単だから、作ってケロのケロちゃんバーガー》

《トッピングとクープで遊ぼう・三角パン》

サービススープは
《旬のアスパラ・米粉のポタージュ》

サービスデザートは
《シュワっと弾ける・クラッシュゼリー》

量りも要らず、成形もないのに、とっても可愛いケロちゃんバーガーバンズと三角パンのお手軽さに、みなさん、大満足!

気に入っていただけ、ご入会いただく運びに‥♪

ありがとうございます!!来月からお待ちしてますね(^_-)-☆
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NHK提携講座の作業風景

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こねて、丸めて、寝かして‥

後は、ひたすらひたすら、手で伸ばします。

黙々と‥
無口になるほど、無心に伸ばし続けたら‥

なんと!
手がツルツルすべすべに!!

麺に含まれるEXバージン油のおかけかな‥!?

みなさん、均一にとっても上手に伸ばせました!

ご自分の伸ばした麺は、打ち粉をたっぷり振って、再生紙のオリジナルパッケージに詰めて、イタリアンカラーのリボンを結びました♪

今回で、NHK提携講座・米粉料理教室の春の講座・全6回は終了です。

みなさん、お疲れ様でした!

米粉のピンチ・トスカーナ

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イタリア、トスカーナ地方の手延べ麺をモチモチの米粉で作りました。

自家製パンチェッタと旬のアスパラとミディトマトのペペロンチーノに、自家製生パン粉の焼きパン粉とイタリアンパセリを振っていただきます♪

さっぱりとしたコンソメ・ジュリエンヌを添えて‥

先日、体験レッスンにいらした方から写メールいただきました!~復習①

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米粉の体験レッスンにいらして、気に入っていただき、お友達と小麦の体験レッスンにも参加してくれました。

早速、復習した写メールをいただきました♪

「~先週の金曜日に復習しました。
あさっりしてるから、我が家はこれから米粉のピザに決まりです。
今日も楽しく&美味しかったです。
ミネストローネと共に夕飯で頂きました。~」

気に入っていただけて、私もすごくうれしいです♪♪

それいゆの生徒さんから、写メールいただきました!

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いつも、それいゆさんをまとめて下さっている生徒さんです。

お仕事もしながらも、色々と手作りしている方です。
今回はあんパンの写メールいただきました。

「~あんこを煮たのでパンに入れてみました。~」

小豆からあんこも作ったそうです!

美味しそう!!
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