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プロフィール

長岡純子

Author:長岡純子
神奈川県出身、山形大学卒業。社団法人日本パン技術研究所にて製パンを学ぶ。財団法人日本穀物検定協会『米粉食品指導員』の資格を取得、各公共団体での米粉の調理指導にあたっている。地産地消料理指導、食育指導なども行う。

山形県山形市の自宅にて手作りパン教室「La Maison du Soleil」主宰。他に「七日町カルチャーセンター」「NHK文化センター」でも、米粉パンや米粉菓子教室を開講した。

現在は自宅教室に専念。
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料理教室検索クスパ

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  料理教室検索サイト『クスパ』
  をご覧ください。
  教室スケジュール表と簡単レシ
  ピを載せてます♪

☆ 小麦パンコース基礎科Ⅰ・Ⅱ募集中!!
   (12回×2・入会随時)
  入会金2000円
  会費3500円(材料費込み)
  ティータイム形式試食あり。
  製作パンは全てお持ち帰り。

☆ 小麦パン趣味コース募集中!
    (12回、7月開講!!)
  入会金2000円
  会費3800円(材料費込み)
  ランチタイム形式試食あり。
  製作パンは全てお持ち帰り。
  初心者向き、手ごね。
   
  各コース、お申込みをお待ちしてます。
  
  TEL&FAX 023-642-1448


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今日、チラシが入りました!

センチュリー21
お客様感謝祭
『ワールドB級グルメフェア』

新聞に5万部のチラシが入りました!


ご覧になれなかった方は、私のHPでご覧になれます。

http://www.junjuns.com/

ぜひ、いらしてね!
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紫芋汁粉も九分通り完成!

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明日、会場で最後の調味をして完成!

すごい綺麗な色!

味も抜群!!

『香港風・はえぬき団子入り紫芋の汁粉・ココナッツ風味』

ここでしか食べられない、長岡家オリジナルな紫芋のヘルシーなお汁粉です!

ぜひ、みなさんいらして下さいね(^_-)-☆

午後からは‥

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久美ちゃんとセンチュリー21の社員さんも来て、はえぬき団子作り。

夕食前に3人で600個作りました。

ゴールまで、残り200個

夕食後は、久美ちゃんとダーリンと作ります‥(-_-)

小麦クラス10回目

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本日のレッスンは

『全粒粉カンパーニュ』

‥昨日、ボジョレーを飲みながら仕込んだ発酵生地の旨味が生きてる、全粒粉入りのシンプルな田舎パンです。

『いちじくライ麦ブレッド』

‥ライ麦の酸味とドライ白いちじくのほのかな甘味とモラセスのコクがピッタンコのセミハードな田舎パンです。

ゴルゴンゾーラみたいにくせにのあるチーズや生ハムを添えて食べてね。

『レトロバゲット』

‥カリカリに細く伸ばした昔風味バゲット

『チョコナッツバー』
‥カリカリ、ナッツが香ばしいくねくねと曲がったファニーなバーです。

『寒鱈とキャベツのスープ』

ハチミツやバター、ポークリエット風の長岡家風ペーストを添えれば楽しいLunchの始まりです♪

ご褒美は結局‥

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明日、いえいえ、今日でした‥

イベントのはえぬき団子の粉の準備もあり、結局、立ち飲み‥

カマンベールをかじりながら、ボジョレーをグビッと‥(-.-;)

明日は6時半にレッスンの生地を本ごねです。

6時には起きなきゃ‥ねぇ~(>_<)
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