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プロフィール

長岡純子

Author:長岡純子
神奈川県出身、山形大学卒業。社団法人日本パン技術研究所にて製パンを学ぶ。財団法人日本穀物検定協会『米粉食品指導員』の資格を取得、各公共団体での米粉の調理指導にあたっている。地産地消料理指導、食育指導なども行う。

山形県山形市の自宅にて手作りパン教室「La Maison du Soleil」主宰。他に「七日町カルチャーセンター」「NHK文化センター」でも、米粉パンや米粉菓子教室を開講した。

現在は自宅教室に専念。
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☆ 小麦パンコース基礎科Ⅰ・Ⅱ募集中!!
   (12回×2・入会随時)
  入会金2000円
  会費3500円(材料費込み)
  ティータイム形式試食あり。
  製作パンは全てお持ち帰り。

☆ 小麦パン趣味コース募集中!
    (12回、7月開講!!)
  入会金2000円
  会費3800円(材料費込み)
  ランチタイム形式試食あり。
  製作パンは全てお持ち帰り。
  初心者向き、手ごね。
   
  各コース、お申込みをお待ちしてます。
  
  TEL&FAX 023-642-1448


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齊藤さんの田んぼの様子


お日さまを浴びて、すくすく育っているようです♪

「~穂が出てきました。~」
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本日の小麦クラス








本日の小麦パンは
『ニューヨークタイプ・ベーグル4種』と『アメリカンカントリー・ソーダブレッド』

まずベーグルは
『プレーンベーグル』
…ニューヨーカーの大好きなドーナツみたいな形の基本のベーグルです。
シンプルに小麦の味を楽しんでいただきます。
ロースハムと野菜をサンドして、自家製ドレッシングをかけてパクっ(^o^)d

『チョリソ入りライ麦ベーグル』
…チョリソにくるくる巻き付けた惣菜ベーグルです。
ソーセージとライ麦はナイスマッチ♪

『抹茶の玉結びベーグル』…コロンと結んだ和風ベーグルです。

『ココアハートベーグル』
…ココア生地に自家製夏みかんピールとチョコチップを巻き込んだ可愛いハート形のベーグルです。

『八の字トマトベーグル』
… かじると中にはブラックオリーブ入りのトマト生地のベーグルです。

ベーグルもいつものドーナツ形ばかりじゃなく、色々成形を楽しむと美味しさ無限大!!

ソーダブレッドは
『旬の粒々フレッシュコーンミールブレッド』
…コーンミールの生地に旬の生とうもろこしを入れた食物繊維たっぷりのパウンドケーキみたいなパンです。
とうもろこしのほんのりとした甘さで、ジャムとサワークリームを塗っておやつに、ペースト類を塗ってお食事に!
甘くても、しょっぱくても美味しい万能パンです♪

そこに塗ったペーストは
『旬のパプリカムース』
…夏野菜のカラフルな色はカロテン!
綺麗な色のペーストにして、栄養を楽しく食べちゃおう!!

昨日作ったチキンレバーペーストや大石早生のジャムも添えました♪

レバーの鉄分・ビタミンB・A・E、ジャムのビタミンC…

さらにデザートは
『旬のトマト寒天』
…暑い日も爽やかな白ワイン風味の寒天で、つるりんパクっとトマトをたくさん食べちゃおう!
寒天も食物繊維が豊富だから、お腹もすっきりお掃除できちゃうよ♪

生徒さんに売ってるベーグルよりずっと美味しいって、言ってもらえて、私も大満足!
苦労して作ったし、やっぱり焼きたては、一番美味しいんだよね(^o^)v

チキンレバーペースト



夏バテ防止にに、レバーを食べましょう!

ハーブでマリネした、チキンレバーだから、食わず嫌いさんも食べてみて!
絶対にレバー好きになっちゃうよ!!
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