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プロフィール

長岡純子

Author:長岡純子
神奈川県出身、山形大学卒業。社団法人日本パン技術研究所にて製パンを学ぶ。財団法人日本穀物検定協会『米粉食品指導員』の資格を取得、各公共団体での米粉の調理指導にあたっている。地産地消料理指導、食育指導なども行う。

山形県山形市の自宅にて手作りパン教室「La Maison du Soleil」主宰。他に「七日町カルチャーセンター」「NHK文化センター」でも、米粉パンや米粉菓子教室を開講した。

現在は自宅教室に専念。
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  教室スケジュール表と簡単レシ
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   (12回×2・入会随時)
  入会金2000円
  会費3500円(材料費込み)
  ティータイム形式試食あり。
  製作パンは全てお持ち帰り。

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  入会金2000円
  会費3800円(材料費込み)
  ランチタイム形式試食あり。
  製作パンは全てお持ち帰り。
  初心者向き、手ごね。
   
  各コース、お申込みをお待ちしてます。
  
  TEL&FAX 023-642-1448


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日曜日に、トマト中山店さんで実演販売します(^_-)

米粉ピザミックス米の使い方が分からない方のために、実演することになりました!

お子さまからご年配の方まで、簡単にホットプレート作れる和風ピザです。
お子さまからご年配の方まで、楽しんで作って召し上がれますよ(^o^)v

もちろん、出来立て米粉ピザの試食あります!

ぜひ、午前中だけなので、急いでいらして下さいね(^_-)

だって、私は午後から、山形市健康作り運動普及員として、滝山公民館祭りに参加さなきちゃなんないですもん(^_^;)
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本日の米粉菓子レッスン




本日の米粉菓子は、米粉のロールケーキと米糠美人・玄米粉クッキー。

米粉だから、スポンジの生地作りの難点も簡単にクリア(^o^)v
『振るわない!
ダマにならない!
粘りが出ない!』
…と、三拍子そろったお手軽さ(^^)d

ロールケーキは薄焼きスポンジだから、あっという間に焼けちゃうし、生地の材料なんていつもおうちにあるありふれたもので、出来ちゃうんだよ!

しっとりもっちり、旨味たっぷりのスポンジが、タカナシ乳業さんの35%の乳脂肪の生クリームと相性ピッタンコ!!

米糠美人・玄米粉クッキーも混ぜて、冷やして、型抜きして焼くだけ!
サクサク!サブレクッキーだよ(^^)d

米粉はお菓子作りをこんなにも楽にしてくれる魔法の粉だね(^o^)v

もひとつ!味の基本~よつばバター


クッキーはバターが命!

だから、よつばバターです!!
うちはよつばバターとエシレしか使わないよ(^o^)v
エシレは山形じゃ手に入らないから、基本はよつばさんです(^^)d

味の基本~美味しい米糠


今日は米粉のロールケーキとクッキーもします。

びっくり美味しい『米糠美人・玄米クッキー』だよ!

米糠には食物繊維はもちろをたっぷり、栄養素はビタミンB群、ビタミンE、フィチン酸、オリザノールなどの坑酸化物質や坑紫外線物質が豊富なんです!

当たり前だよね!?
だって、米糠は大事な胚芽と胚しゅを守る皮なんだもん!
紫外線から身を守り、酸化されないように守ってくれてる洋服みたいなもの(^o^)v

だから、すてちゃいなんてもったいない!
齊藤さんの無農薬・自然農法の糠なら、食べなきゃ損!!
それに無農薬・自然農法だから、糠がきな粉みたいに芳ばしく、甘いんです(^o^)v

食べてみたいでしょ!?
そんなに美味しい米糠なんて食べたことないでしょ!?

ソレイユに来てみてごらん!
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