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プロフィール

長岡純子

Author:長岡純子
神奈川県出身、山形大学卒業。社団法人日本パン技術研究所にて製パンを学ぶ。財団法人日本穀物検定協会『米粉食品指導員』の資格を取得、各公共団体での米粉の調理指導にあたっている。地産地消料理指導、食育指導なども行う。

山形県山形市の自宅にて手作りパン教室「La Maison du Soleil」主宰。他に「七日町カルチャーセンター」「NHK文化センター」でも、米粉パンや米粉菓子教室を開講した。

現在は自宅教室に専念。
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料理教室検索クスパ

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  をご覧ください。
  教室スケジュール表と簡単レシ
  ピを載せてます♪

☆ 小麦パンコース基礎科Ⅰ・Ⅱ募集中!!
   (12回×2・入会随時)
  入会金2000円
  会費3500円(材料費込み)
  ティータイム形式試食あり。
  製作パンは全てお持ち帰り。

☆ 小麦パン趣味コース募集中!
    (12回、7月開講!!)
  入会金2000円
  会費3800円(材料費込み)
  ランチタイム形式試食あり。
  製作パンは全てお持ち帰り。
  初心者向き、手ごね。
   
  各コース、お申込みをお待ちしてます。
  
  TEL&FAX 023-642-1448


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可愛いマフィンカップ♪


東京で見つけて、可愛くて一目惚れ(^.^)

レッスンで使おうとまとめて買って来ました。

でも…

マフィンミックス粉と並べて、ファーマーズ・マーケット・トマト中山店さんに置いてもらいました!

だって、お客さまが粉を買っても、中山町には製菓材料店がないから、困るんじゃないかと思って…

1パックに6個入り。
マフィンミックス粉全部を使うと12個なので、2パックでした(^_-)
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冬支度~薪整理

薪ストーブはとっても、芯から温ったまり、体にいいけど、薪集めと、集めた薪の保管が大変(>_<)

長いのから、短いのから、切れ端から…

大きさ順に、グループ分けして、まとめて倉庫にしまいます。
昨日も半日、昨日も半日でやっと片付いた(-.-)

でも、まだまだ、集めないと、ひと冬越せません…

Cちゃんの作品



手作りハマってるCちゃんです!
今、写メールくれました♪

好きなことだから、手作りが仕事の息抜きになるんだね(^^)d

~「パンも焼きましたよ(^_-)」

滝山公民館・米粉料理教室


うちの地区の滝山公民館の事業で、米粉料理教室を依頼されました!

ただ今、募集中!
回覧板に載って、回ってます。

内容は、米粉料理2品と米粉ゴパン
『米粉のピタ(中近東風米粉ゴパン)』
…こねて、のばして、焼くだけ!
発酵なしのポケットみたいお手軽ゴパン!!
オーブンに入れると風船みたいにプックリ膨らみます。
半分に切って、中に色んなものを詰め込んで、サンドイッチにピッタンコ(^^)d
『ハーブチキンの米粉のトマト煮込み・五穀ライス添え』
…米粉のトロミでアッと言う間のスピード調理!
ハーブでマリネした鶏もものコクある煮込み料理です。
フワッと柔らかい鶏ももとプチプチの五穀米の対比がたまりません!

『玄米米粉のバナナキャラメルマフィン』
…泡立ても要らず、混ぜて焼きだけのお手軽なお菓子です。
砂糖控え目でも、キャラメルのコクある、玄米の栄養豊かなマフィンです!

日時:11月12日(金)、9時半~12時半
会費(材料代):1000円
場所:南部公民館・調理室
申込み先:滝山公民館
電話(FAX):023-635-0967

締め切り:10月27日(木)

ぜひ、奮ってご応募下さいね(^_-)-☆

生徒さんの作品~黒米マフィンミックス粉


東根の果樹農家のCちゃんから、久々、写メールいただきました。

私の自家培養酵母のさくらんぼのナポレオン酵母は、Cちゃんの畑のナポレオンから採りました!

今はリンゴの収穫で、超忙しい毎日のはず!

そんな、忙しい時も黒米マフィンミックス粉なら、おうちにある牛乳と卵とバターかサラダ油で溶いて、型に流して焼くだけ!
電子レンジで3分チンすれば、蒸しパンにだってなっちゃうの(^o^)v

添加物や食材にこだわりのあるCちゃんは手作り派!安心・安全で美味しいものを厳選してます。

忙しい収穫の合間をぬって作ってくれました♪

~「お久しぶりです(^o^;)
今日、雨だったので畑休みにして、黒米マフィン作ってみました!
家族全員『美味しい♪』を連呼して、なんと完食してしまい…私の分がな~い(>_<)
ミックス粉のお陰で簡単に作る事ができるので、また明日作ります!」

これも空に…


のみやすい白ワインでした(^^)

デザート



焼きたてチョコスフレとブドウ5種・サフランジェラート添え

何と、コーヒーにはお供のプチ・ガトー
自家製マロングラッセ

メインの肉料理


牛すねの赤ワイン煮

ワタリガニの生ロングパスタ


幅広麺には、何と!紅花が練り込んであります。
ワタリガニのすごいコク(^^)d

じゃがいもクリームソースの生ショートパスタ


とろぉ~りクリーミーで、とっても甘ぁ~いじゃがいもと、さやいんげんのしゃきしゃきがたまりません!
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