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プロフィール

長岡純子

Author:長岡純子
神奈川県出身、山形大学卒業。社団法人日本パン技術研究所にて製パンを学ぶ。財団法人日本穀物検定協会『米粉食品指導員』の資格を取得、各公共団体での米粉の調理指導にあたっている。地産地消料理指導、食育指導なども行う。

山形県山形市の自宅にて手作りパン教室「La Maison du Soleil」主宰。他に「七日町カルチャーセンター」「NHK文化センター」でも、米粉パンや米粉菓子教室を開講した。

現在は自宅教室に専念。
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料理教室検索クスパ

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  をご覧ください。
  教室スケジュール表と簡単レシ
  ピを載せてます♪

☆ 小麦パンコース基礎科Ⅰ・Ⅱ募集中!!
   (12回×2・入会随時)
  入会金2000円
  会費3500円(材料費込み)
  ティータイム形式試食あり。
  製作パンは全てお持ち帰り。

☆ 小麦パン趣味コース募集中!
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  入会金2000円
  会費3800円(材料費込み)
  ランチタイム形式試食あり。
  製作パンは全てお持ち帰り。
  初心者向き、手ごね。
   
  各コース、お申込みをお待ちしてます。
  
  TEL&FAX 023-642-1448


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村山市健康まつり


今月16日(土)に村山市クアハウス碁点にて、村山市健康祭りがあります。

村山市健康課さんのご依頼で、そこで出す、お昼の米粉料理を村山市食生活改善員さんと共に作ります。

お祭り当日は、午前と午後に米粉料理の実演試食会もします。

同時に、米粉ミックス粉と米粉マフィンの販売もします。

足つぼマッサージやスクエアステップエクササイズの体験もあります。

健康運動に栄養補給、癒しの休養。
一日で健康の三要素を全部体験(^^)d

みなさん、10月16日はクアハウス碁点にいらしてね(^_-)
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山芋のむかご





鶏舎の金網に蔦のように巻き付いてるのは…

山芋だって(@_@)

鶏さんの糞で、土は栄養たっぷりだから、根っこが凄くて、掘れないたって…

むかごが成ってて、こぼれると鶏さんが食べて…
糞は根っこが吸い込んで…

自然の輪だね!

むかごは栄養体だから、凄く養分が豊富!

だから、鶏さん、元気!
卵も元気モリモリね(^^)d

東根市小田島公民館・米粉料理教室

昨日、東根市小田島公民館さんからも米粉料理教室を依頼されました。
内容・会費はまだ未定!

日にちだけ、12月3日夜です。
詳細未定ですが、お仕事お持ちの方でも、夜だから参加できますよ!

夕食は米粉でいかが!? 次の日の朝は、お持ち帰りゴパンでバッチリね(^_-)

紀江ちゃんの平飼い卵






黒毛和牛のチャンピオン牛を育てた紀江ちゃんは、鶏も育ててます。

鶏は広い鶏舎に放し飼い。
今日は紀江ちゃんのうちに卵を買いに…♪
レッスンとお店に出す米粉菓子に使います。

いつもはなかなかおうちまでは買いに行けないから、予約して、JA南館直売所にとっててもらいます。

今日は、パンフレットの写真撮影を兼ねてうかがいました。

鶏さんの写真を撮りに、鶏舎の中へ…

ちょうど、お食事中!
美味しそうに畑のツルムラサキを食べてました。
葉っぱの緑色が栄養になり、黄身の色が決まります。
緑の葉っぱが色濃い頃は、黄身も色濃い!
水をたくさんの飲む夏は白身もさらっとしてる!
冬は自分の体を守るために、あまり卵は産まない!
若い鶏は殻も卵殻膜や卵黄膜が丈夫!

本当に自然の摂理にしたがって暮らしている鶏さんです。

イナゴの季節はイナゴを捕り、鶏舎に放し、昆虫も食べさせます。
イナゴは稲を食べてるから、山形では佃煮する食材です。
昆虫を食べて、自然に強い殻が作られます!

それに…
穏やかで優しい紀江ちゃんが育てているから、鶏さんも穏やか♪
紀江ちゃんと鶏舎に入ったら、私を温かくお迎えしてくれました♪

元木公民館・子供米粉ピザ教室


山形市元木公民館さんのご依頼で、小学生を対象に米粉ピザ作りをします。

米粉パン生地は、ベタベタ手に付かなく、お子さまでも楽しくこねられます。
粘土みたいに自由に楽しくパン作りが出来るので、お子さまの情操教育に大変役立ちますよ!

日時:11月13日(土) 10時~12時半

会費:300円

村山市保険課・米粉料理教室

今月18日には村山市保険課さんのご依頼で、米粉料理教室をします。

村山市のみなさん、米粉の米は村山市産なので、じっくり味わってね!
齊藤さんが丹精こめた無農薬米ですよ!!

場所:村山市甑葉プラザ調理室

内容:米粉料理三品
『チキンの二色胡麻ソテー・米粉の和風クリームソース』
『村山市産里芋のビックリ!?洋風団子汁』
『玄米米粉のバナナキャラメルマフィン』

東根市神町公民館・工藝パン教室

神町公民館さんのご依頼で、工芸パン生地のX'masリース飾り教室をします。

今年のX'masは、生の葉っぱや木の実、パンを使ったナチュラルなリースを飾り、X'masを手作りで彩って見ませんか!?

日時:11月12日(金) 10時~12時

内容:工芸パン生地でリース台を作り、同じ生地で、パンオーナメントを焼き、それを貼り付けたり、生の柊とサンキライや木の実で作ってオーナメントを飾り付けます。

定員:16名

会費:2000円
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