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プロフィール

長岡純子

Author:長岡純子
神奈川県出身、山形大学卒業。社団法人日本パン技術研究所にて製パンを学ぶ。財団法人日本穀物検定協会『米粉食品指導員』の資格を取得、各公共団体での米粉の調理指導にあたっている。地産地消料理指導、食育指導なども行う。

山形県山形市の自宅にて手作りパン教室「La Maison du Soleil」主宰。他に「七日町カルチャーセンター」「NHK文化センター」でも、米粉パンや米粉菓子教室を開講した。

現在は自宅教室に専念。
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  会費3800円(材料費込み)
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  製作パンは全てお持ち帰り。
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  各コース、お申込みをお待ちしてます。
  
  TEL&FAX 023-642-1448


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明日の自家培養酵母パン


桃酵母がすごく元気なので、イギリスパンにして、もちろん、チャバタはバジル酵母。
無花果胡桃入りライ麦ロールはさくらんぼ酵母でこねました。

寝てる間に、一次発酵(^o^)v

生徒さんが食べたいパンを、食べたい酵母で注文してくれると、私もやりがいあります(^^)d
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村山市のお蕎麦屋さん『そばのみ』さん


今日、そばのみさんの社長さんに、お目にかかって、お話しを聞いていただき、米粉ミックス粉類を置いていただくことになりました♪

村山市のお米を使っているのに、村山市では手に入らず、私の米粉ミックス粉は山形市の製菓材料店のCooks-81さんか、中山町のファーマーズマーケット・トマト中山店さんでしか、買えませんでした。

もちろん、生徒さんはレッスンのついでに、うちで買えますが、遠くからいらしてる方も何人かいらっしゃるんです。

村山市や東根市の公民館事業でも、何回かさせていただいていて、ご縁はあるのに、せっかく習っても、米粉が買えなくては、なかなか、おうちで復習することが出来ません(>_<)

でも、これからは、そばのみさんで、気軽に買えますから、村山市付近の方は、ぜひ、お立ち寄り下さい!
合同庁舎近くの古民家風の凝ったたたずまいの、お蕎麦屋さんだから、すぐに分かりますよ(^^)d

もちろん、お蕎麦も手打ちで、オシャレなセットメニューも色々から、選ぶのも楽しいです(o^o^o♪

私は鴨せいろを食べました。
新そば食べ放題もありますよ(^_-)

ファーマーズマーケット・トマト中山店さん

今日は台風で小雨ですが、かなり、冷え込んでいます。

実演は、お天気良ければ、次回は、『玄米マフィンミックス粉の揚げドーナッツ』をやりたいと思います。
なかなか、寒くなると、出来なくなってしまいますが、なるべく、みなさんに使い方を広めていきたいと思います。

ぜひ、次回も試食ドーナッツをいっぱい揚げますから、食べに来てみて下さい(^^)
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