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プロフィール

長岡純子

Author:長岡純子
神奈川県出身、山形大学卒業。社団法人日本パン技術研究所にて製パンを学ぶ。財団法人日本穀物検定協会『米粉食品指導員』の資格を取得、各公共団体での米粉の調理指導にあたっている。地産地消料理指導、食育指導なども行う。

山形県山形市の自宅にて手作りパン教室「La Maison du Soleil」主宰。他に「七日町カルチャーセンター」「NHK文化センター」でも、米粉パンや米粉菓子教室を開講した。

現在は自宅教室に専念。
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   (12回×2・入会随時)
  入会金2000円
  会費3500円(材料費込み)
  ティータイム形式試食あり。
  製作パンは全てお持ち帰り。

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    (12回、7月開講!!)
  入会金2000円
  会費3800円(材料費込み)
  ランチタイム形式試食あり。
  製作パンは全てお持ち帰り。
  初心者向き、手ごね。
   
  各コース、お申込みをお待ちしてます。
  
  TEL&FAX 023-642-1448


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今夜はトルコ風ムサカ


ナスやトマトと、スパイシーな牛挽き肉を重ねて、オーブンで焼くだけのお手軽料理
 
オーブン料理は、本当に手間要らずで、豪華だから、おもてなし料理にもGood
 
トルコ風だからスパイシーでさっぱりしてるんだよ
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小雨もものともせず(^o^)v

今朝も、ダーリンと西蔵王に行きました
 
昨日と打って変わって、肌寒いくらいの気温
 
飲み残したので、両手にはめた給水ボトルが帰りもダンベル代わりに…
 
 

スィートロール


今日は、やっと、秋らしい涼しい日になりました
 
今年は猛暑が続いたから、暑くて、パンを焼くのも億劫になった人が多いのでは…
 
Y子ちゃんは、基礎科の第一期生
 
一番最初に基礎科に入ってくれて、一番、復習してくれてる頑張り屋の生徒さんです
 
早速、今月のスィートロールも復習してくれました
 
 
「~作りました☆
 
少し焼きすぎたカモ?
 
でも 美味しいから まあ…いいか~」

ハードトースト

バゲットみたいに、砂糖が入らず、粗めの気泡がカリカリのハード系の食パンです。
 
厚目の気泡膜の生地は、手ごねにピッタリ
 
小麦本科・中級コースの今月のレッスンでやります
だから、朝食がテーマの食卓に… 
 
フルーツトマトのフレッシュトマトソースを添えたバスク風オムレツがおかずだよ
 
紀江ちゃんの平飼い卵と、紀江ちゃんのフルーツトマトを使うから、とってもヘルシー、美味しい朝食メニューだよ

ハードトースト

バゲットみたいに、砂糖が入らず、粗めの気泡がカリカリのハード系の食パンです。
 
厚目の気泡膜の生地は、手ごねにピッタリ
 
小麦本科・中級コースの今月のレッスンでやります
だから、朝食がテーマの食卓に… 
 
フルーツトマトのフレッシュトマトソースを添えたバスク風オムレツがおかずだよ
 
紀江ちゃんの平飼い卵と、紀江ちゃんのフルーツトマトを使うから、とってもヘルシー、美味しい朝食メニューだよ

今日の昼飯は…車麩の揚げ煮丼


東根市特産車麩を使った郷土料理の麩の揚げ煮です。
で写真撮ったけど、で撮るの忘れちゃって…
 
私は、の画像をブログに載せるの出来ないのよ
 
の画面を写メしたから、分かりにくいかも…
 
ヤマサ醤油さんのホームページに載ったら、よく見てね
 
生徒さんはレッスンでやるから大丈夫
 
5分で出来上がるスピードメニューだよ
 
レッスンでやる、長岡家秘伝の万能醤油を使えば、出汁も要らず、あっという間に出来上がり
 
万能醤油を作りおきしておくと、タレや煮物の味付けが安定した味に決まります
 
この万能醤油は、米粉コースのレッスンでやります
 
ヤマサ醤油さんからのプレゼントの『ヤマサ特選醤油・鮮度の一滴』を使って作りますよ
 
そして、ヤマサ醤油さんからのお土産用醤油もさしあげます。
 
お楽しみに
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