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プロフィール

長岡純子

Author:長岡純子
神奈川県出身、山形大学卒業。社団法人日本パン技術研究所にて製パンを学ぶ。財団法人日本穀物検定協会『米粉食品指導員』の資格を取得、各公共団体での米粉の調理指導にあたっている。地産地消料理指導、食育指導なども行う。

山形県山形市の自宅にて手作りパン教室「La Maison du Soleil」主宰。他に「七日町カルチャーセンター」「NHK文化センター」でも、米粉パンや米粉菓子教室を開講した。

現在は自宅教室に専念。
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  製作パンは全てお持ち帰り。
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  各コース、お申込みをお待ちしてます。
  
  TEL&FAX 023-642-1448


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継続は力なり…が、一番苦手なの…(><)

その私が、取り合えず、まだ二週間だけど、5kmのジョギングと300回の腹筋だけはやってるんだけど…
だけど、今夜も走ってからルネへ…
 
何だか、これも惰性でやってる感じで、効いてる気がしない…
 
もっと激しく走りたいのに、ハムストリングが痛くて、思いっきり走れず、情けないわぁー
 
年のせいか、回復力がすごく落ちた…
 
筋トレしても、超回復しないみたいで、筋肉痛取れず、週3回出来ない…
 
昔みたいに走りたい
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加圧トレーニング第2回目

先週から加圧トレーニングを再開しましたが…
 
なかなか、今まで4ヶ月溜め込んだ分を1ヶ月で取り戻すのは難しいのかな…
 
さくらんぼマラソン大会に出れるのか心配になって来ちゃった…
 
絶対に60kgまで減らさなきゃ、走るの無理かも…
 
重さに耐えきれず、ハムストリングが悲鳴をあげてる

本日の小麦基礎科2





本日の小麦基礎科2は、ヘルシー豆乳菓子パンです。
 
豆乳でこねあげたので、しっとり、フンワリ、和風ロール
 
黒豆とウズラ豆を包んで、クロワッサン(三日月)の形と、きな粉そぼろをまぶして、ソレイユ(太陽)の形
 
もうひとつはミニ編みパンの黒糖バンズ。
 
基礎科1で何回も紐作りはやったので、慣れたもんのYちゃんだから、すぐに出来ました
 
ふわふわの生地で、黒糖のコクがたまりません。
 
あられ糖を振ればお菓子パン、そのまま焼けば、ハム・クリームチーズサンドにぴったりなバンズになります。
 
みなさん、基礎科1が終わったら、ぜひ、基礎科2に上がって作りに来て下さいね 

またまた、ソレイユの家族が増えました♪


先月、特別レッスンにいらして下さった方が基礎科にご入会に…
 
パンは良く焼いてらっしゃるそうですが、手ごねはあまりやったことがなく、かえって新鮮だったみたいです。
 
とても熱心なお二人で、次回までに丸めの練習をしてくるとハリキッていただけました
 
一生懸命な生徒さんが増えて、とても嬉しいです
 
今月はミニ食パン3種ですが、意外とみなさん、胡麻食パンを作ったことのない方が多く、新鮮みたい
 
焼きたてふわふわ胡麻食パンに蜂蜜を塗って食べました
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