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プロフィール

長岡純子

Author:長岡純子
神奈川県出身、山形大学卒業。社団法人日本パン技術研究所にて製パンを学ぶ。財団法人日本穀物検定協会『米粉食品指導員』の資格を取得、各公共団体での米粉の調理指導にあたっている。地産地消料理指導、食育指導なども行う。

山形県山形市の自宅にて手作りパン教室「La Maison du Soleil」主宰。他に「七日町カルチャーセンター」「NHK文化センター」でも、米粉パンや米粉菓子教室を開講した。

現在は自宅教室に専念。
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  教室スケジュール表と簡単レシ
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☆ 小麦パンコース基礎科Ⅰ・Ⅱ募集中!!
   (12回×2・入会随時)
  入会金2000円
  会費3500円(材料費込み)
  ティータイム形式試食あり。
  製作パンは全てお持ち帰り。

☆ 小麦パン趣味コース募集中!
    (12回、7月開講!!)
  入会金2000円
  会費3800円(材料費込み)
  ランチタイム形式試食あり。
  製作パンは全てお持ち帰り。
  初心者向き、手ごね。
   
  各コース、お申込みをお待ちしてます。
  
  TEL&FAX 023-642-1448


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ソレイユ美筋ランナーズ


新入会の方を迎え、本日の滝山交流センターでの基礎体力作りトレーニングもかなり、盛り上がりました
 
春のマラソンシーズン開幕に向けて、インナーマッスルを鍛えて、美筋な身体作りをしましょう
 
2月は日曜練習会も3回行いますので、ぜひ、みなさん、ご一緒に走りましょう

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リベンジ~バジル酵母の元種



今度は、発酵力上がるまで、種継ぎして、良い種に仕上げよう

バジル酵母のチャバタ




久々に焼いたら、なんだか、発酵力悪く、重たい仕上がりに…
 
最近、酵母ちゃんたちのお世話を怠ってたからなぁ~
 
サワー種ちゃんたちばかり、お世話したから、たまったアルコール類で弱っちゃったみたい…
 
今日は、液種を希釈して、リフレッシュ

バジル酵母ちゃん、ガンバレ

谷地男さんでランチ





今日は久々、母の会のお友達と、ゆ~チェリーでのんびり温泉につかり、谷地の谷地男さんで天ざるランチ
 
おしゃべりに花が咲いたわぁー

来月の小麦基礎科2は…




万能クロワッサンです

今月最後のメロンパン




今日で、今月のメロンパンレッスンは終わり、来月はバターロールです。
 
基礎科1のみなさん、お楽しみに

本日の小麦基礎科2



今日はお子さん連れの方も二組いましたが、みなさん仲良く和気あいあい、メロンパンを焼きました
 
メロンパンを食べるのは初めてと言うお子さんも、とても気に入ってくれて、嬉しくなりました
 
お母さんの分を全部食べちゃうくらい、元気に美味しそうに食べる可愛いお顔を眺めていると、心がほっこりしますね
 

子供たちの笑顔が一番

お天気最高!(^^)!




やっと、ダーリンの気管支炎が治ったので、一緒に走りました
 
お天気いいと、外を走るのはとても気持ちいいよ

浜福鶴・初絞り生原酒




これも上薗さんからいただきました
 
美味しいぃー

浜福鶴さんの白酒



灘の蔵元さんの浜福鶴さんも行きたかったんだけど、時間がなくて、心残りしてたら…
 
上薗さんが送ってくれました
 
まるでお米のジュースのような上品さ
 
上薗さん、ありがとうございましたm(_ _)m

メロンパンの上掛け生地





昨日も小麦基礎科2でした
 
うちのメロンパンがふわふわしっとりしてるのは、春よ恋にきたほなみをブレンドしてるからです
 
カリカリサクサクの上掛け生地との対比を楽しんで欲しいの
 

上掛け生地はクッキー生地と言われますが、うちの上掛け生地はクッキーより空気が入ってるので、カリカリサクサクなの
 
だから、バターの乳化がほどけないように泡立て、しっかり空気を抱き込んだ 上掛け生地にします。
 
もちろん、粉はしっとり小麦のきたほなみだから 、次の日は上掛け生地がしっとりパン生地に馴染んで、焼きたてとは違った食感になるんです 
 

一つのパンが二度美味しいのが、家庭ならではの楽しさ、美味しさなんだよ

ソレイユ美筋ランナーズ



温海さくらマラソン大会の要項が届きました
 
昨日の滝山交流センターでの基礎体力作りトレーニングにも、新会員を迎え、みっちり、みんなで、汗を流しました
 
この温海さくらマラソン大会を皮きりに、春からは大会が目白押し
 

ぜひ、みんなでたくさん参加しましょう
 
まずは温海さくらマラソン大会に参加し、走ったあとは、温海温泉で 汗を流し、鼠ヶ関で地魚鮨を堪能しましょう
 
たくさんのお申し込み、お待ちしてます

チョコハートロール




バレンタインにはぜひ、作って欲しいチョコハートロールです

メロンパンとキャラメロンパン





焼きたてサクサクのクッキー生地とふわふわのパン生地は家庭ならではだよね

ラブラブな…(≧∇≦*)





みんな、それぞれラブラブなダーリンさんや、愛犬ちゃんや愛猫ちゃん宛てのメッセージや絵を描いては楽しんでくれました

本日の小麦基礎科1






本日もチョコハートロールとチョコナッツバーとココアバンズです
 
みなさん、もっと甘いと思ってたら、食べたらちょうどいい甘さなんだねと、お気に召してくれました
 
ひとつの生地が、フィリングや成形の違いで、それぞれ違った味わいや食感に変わるのが、パンの楽しさ、美味しさなんですもの

温海さくらマラソン大会


温海さくらマラソン大会の受付が始まっています。
開催日:4月21日(日)
エントリー締め切り日:2月8日(金)
ぜひ、みんなで参加しましょう! 
 

 
そして、今回も、温海温泉で汗を流し、鼠ヶ関の朝日屋で地魚鮨を満喫しませんか?
温泉・寿司ツアーに参りましょう!!

ワンカップワイン



可愛い神戸産ブドウのワンカップだったので、新幹線で飲もうと買いましたが、寝ちゃって…
 
カップが可愛くて、捨てられない

ソレイユ美筋ランナーズ


雪で、夜は足場が悪く、練習会もなかなか出来ません
 
寒いと出不精になりがちですね
 
寒い時こそ、体温保持で、カロリー消費も高いので、ぜひとも、練習会にご参加下さい
 

一昨日の臨時練習会では、お天気も良く、ソレイユの回りを走りました
 
雪道は滑るから、細かい筋肉が鍛えられ、バランス感覚が高まります
 
自分のペースで楽しく、気持ち良く走りました
 

雪深くて、お家の回りは走れないと言う大江町の方も参加していただけ、みんなで走る楽しさを満喫しました
 
ぜひ、参加費は無料ですので、みなさんもソレイユ美筋ランナーズにご入会下さいね

今月の特別レッスン





ピロシキ二種とキノコの壺焼きスープ
 
日本じゃ、ピロシキと言ったら、揚げパンだけど、本場は焼いたパンの方が多いんだよ
 
でも、揚げパンも捨てがたいよね
だから、牛肉のディル風味とリンゴの甘煮入りの二種類の具材の包み揚げパンにしました。
 

揚げ物は敬遠されがちだけど、パン粉も付けないし、パン生地のグルテン膜で、油が染み込みにくいので、以外とサッパリしてます
 
キノコの壺焼きスープも、パン生地だから、パイ包みより、ずっとサッパリしてます
 
食べてみたい方は、今月のみの特別レッスンですから、お早めにお申し込み下さいね

三宮一貫楼さんの豚まん



上薗さんイチオシの豚まん
 
ちび饅はお土産にピッタンコ

神戸最後のお食事は…灘やさん




シメは大好きな鮨だよ

生詰め原酒『福寿』





緑の通い瓶に詰めてくれます
 
生詰めだから、すぐに飲んじゃったよ
 
冷やより、お燗がオススメ

一升瓶バッグ



フィットネスのがぶ飲みガス入りミネラルウォーター入れ用にゲット

だから…純米大吟醸『福寿』



香り高い大吟醸を買いました

純米吟醸『福寿』



やっぱり…
 
売り切れでした…

試飲も色々しました!




辛口でスルスルいけちゃうよ

そして…灘へ…酒新館さん






やはり、お土産と言ったら、灘の生一本
 
灘は蔵元さんがいっぱい
 
ノーベル賞の晩餐会で出された日本酒『福寿』を買いたくて、酒新館さんに行きました
 
 

たちきやさんのお酒





地酒
日本酒大好き
 
日本人に生まれて良かったわぁー

たちきやさん






地酒のカウンターバーのたちきやさん
 
こちらも最高に当たりのお店でした
 
マスターのセレクトしてくれる地酒は、私たちの好みにピッタンコ

 
気さくに色々説明してくれるし、スッゴい詳しくてビックリ
 
楽しかったわぁー
 
たちきやさん、ありがとうございましたm(_ _)m

そして、紹介してくれたまる三さん、本当にありがとうございましたm(_ _)m
 
旅はこういう出会いがあるから、楽しいのよね

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