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プロフィール

長岡純子

Author:長岡純子
神奈川県出身、山形大学卒業。社団法人日本パン技術研究所にて製パンを学ぶ。財団法人日本穀物検定協会『米粉食品指導員』の資格を取得、各公共団体での米粉の調理指導にあたっている。地産地消料理指導、食育指導なども行う。

山形県山形市の自宅にて手作りパン教室「La Maison du Soleil」主宰。他に「七日町カルチャーセンター」「NHK文化センター」でも、米粉パンや米粉菓子教室を開講した。

現在は自宅教室に専念。
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  会費3800円(材料費込み)
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  TEL&FAX 023-642-1448


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今月の小麦基礎科1




ベトナム風フランスパンです。
 
ベトナム風バゲットに、バイン・セオとエビやハム、野菜とハーブをたっぷり挟んだサンドイッチのバイン・ミーにして食べました
 
アレンジの成形は、シャンピニオンとベーコン・エピです

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