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プロフィール
Author:長岡純子
神奈川県出身、山形大学卒業。東京”P・S PAPAIN”にてドイツパンを学ぶ。地産地消料理指導、食育指導なども行う。
山形県山形市の自宅にて手作りパン教室
「La Maison du Soleil」主宰。
他に「七日町カルチャーセンター」「NHK文化センター」でもパン教室を開講中。現在『山形県米粉推進協議会会員』としても活動中。
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今月分‥今、米粉が来ました！
さっき、Cookｓ-８１さん（私の米粉Mix粉を置いてくださっている製菓材料店）から、先月分が売り切れたとＴＥＬが‥。
今ちょうど、真室川の米粉麺の会社《りぞねっと》さんから、送ったお米が製粉されて届きました。
５�圓噺世�小ロッドで請け負ってくれるりぞねっとさんだからこそ、私の様に小さな教室でもゴパン（米粉パン）が作れる様になったんです。
そして、お米は村山市の齊藤農園さんの美味しい《清水米はえぬき》
うちが毎日食べているお米です。
それまでスーパーで買ってたお米を食べていたので、齊藤さんのはえぬきと知り合ってから、息子達の食いっぷりが違う！
美味しいのにリーズナブルな価格で、安心してバクバク食べられます。
《清水》＝‘すず’と訛って、読みます。
山からの綺麗な水が溜まった《清水溜池》の水で育てます。
『米は水が命』
その溜池を守るためも、齊藤さんは一生懸命、お米を作り続けています。
‥先祖伝来の清水溜池のため‥。
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